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Rôti de veau en cocotte

Pour 6 personnes : 1 kg de rôti de veau (dans la noix), 500g de champignons, 3 carottes, 6 échalotes, 1 verre de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, thym.

Faire dorer les échalottes hachées dans la cocotte bien chaude (avec l'huile), déglacer avec un peu de vin blanc et retirer les échalottes de la cocottes.

Mettre le rôti à dorer sur tous les côtés. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les échalotes, carottes en rondelles et champignons.

Mouiller avec le vin restant + 1 verre d'eau. Ajouter 1 branche de thym et laisser cuire 1 heure à couvert.

Retirer le couvercle et laisser réduire avant de servir.

Voici des photos de la recette finalisée :

photos du rôti de veau en cocotte(envoyées par Sylvie et Pascal)

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