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Site mis à jour le 13/02/2019
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Ballotins de légumes
Ceci n'est pas une recette mais une suggestion de présentation.Les ballotins permettent une présentation plus festive sans demander de travail et d'ingrédients particuliers.
Cela peut se faire avec des haricots verts, des haricots beurre, des petites asperges, des lamelles de carottes, des petites carottes jeunes, ...
Il suffit de mettre les légumes en paquets de 1 à 2 cm de diamètre et les attacher grâce à une lamelle de jambon fumé, de jambon cru, de tige de ciboulette ... ou avec de la ficelle de cuisine s'il n'y a que ça à disposition.
Les ballotins peuvent être réalisés avec une seule sorte de légumes mais aussi avec différents légumes afin de faire plus de couleur.
-- CopyLeft Alban TREVILLY - dieteticien - CC BY-SA 3.0 FR --
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