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Gâteau roulé

Pour 6 personnes : 4 oeufs, 100g de farine, 100g de sucre et de la confiture (fruits rouges de préférence).

Préchauffer le four à 220°C (th. 7). Casser les oeufs en séparant le blanc du jaune. Battre les blancs en neige bien ferme.

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine. Mélanger une petite partie des blancs en neige avec cette pâte pour l'assouplir puis incorporer délicatement le reste des blancs en neige avec une spatule.

Disposer sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive farinée et mettre dans le four 5 à 10 minutes.

Humidifier et bien essorer un torchon puis démouler le gâteau dessus. Rouler le gâteau à l'aide du torchon et laisser refroidir quelques minutes pour qu'il prenne la forme. Dérouler, retirer le torchon et étaler de la confiture puis rouler à nouveau.

Voici des photos de la recette finalisée :

photos du gâteau roulé(envoyées par Nouchka)

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